Écrit par Jérôme Felber, Coach en nutrition et expert en santé naturelle.
La nourriture est votre principale source d'alimentation et de santé. Ce que vous mettez dans votre corps est important. La quête d'une alimentation saine semble si simple, mais il y a tellement de tromperies de la part des entreprises alimentaires qu'il est difficile de savoir ce qui est sain et ce qui ne l'est pas.
Lorsque vous vous promenez dans l'allée de votre épicerie locale, vous êtes inondé de milliers de stratagèmes marketing subtils. Les entreprises alimentaires veulent que vous achetiez leurs produits et s'efforcent activement de vous faire croire que leurs aliments sont plus sains qu'ils ne le sont.
Vous voyez des produits qui annoncent audacieusement des choses comme "biologique", "sans gras trans", "entièrement naturel", "sans gluten", "sans gras" et tant d'autres termes apparemment sains. Souvent, les consommateurs ne se rendent pas compte qu'ils achètent des aliments qui nuisent à leur santé. Vous pourriez penser "c'est biologique, donc ça doit être sain". Malheureusement, ce n'est pas toujours le cas.
Plus tôt vous le comprendrez, mieux ce sera. Les entreprises alimentaires ne s'intéressent pas à votre santé. Ce qui les intéresse, c'est de faire de l'argent. Les entreprises modifient leur marketing pour répondre aux tendances et aux demandes des consommateurs, mais elles ne changent pas nécessairement beaucoup la façon dont elles traitent et fabriquent les aliments. Elles font également tout leur possible pour vous cacher les ingrédients malsains.
Le pire, c'est que l'AFSSAPS (Agence Française de Sécurité Sanitaires des Produits de Santé) autorise cette pratique. Elle autorise également de nombreux additifs alimentaires qui sont connus pour créer des problèmes de santé majeurs.
Il y a tellement d'additifs alimentaires dangereux dont les noms sont trompeurs pour le consommateur non averti. Sachant cela, l'épicerie devient soudainement un champ de mines plutôt qu'une source de nourriture et de santé. Vous ne savez pas ce que vous mettez dans votre corps ou dans l'alimentation de votre famille.
Il n'est pas étonnant qu'il y ait tant de problèmes de santé majeurs dans ce pays.
Même si vous faites vos courses dans le rayon des aliments biologiques/naturels/entiers de votre épicerie locale, vous devez être prudent. Il est certain qu'on y trouve de meilleurs choix, mais ces rayons contiennent aussi beaucoup d'aliments hautement transformés qui ne sont pas aussi sains qu'on pourrait le croire. Vous devez faire très attention à TOUS les aliments emballés que vous achetez. Lisez attentivement les étiquettes.
Le nitrate de sodium est un additif utilisé comme agent de conservation. On le trouve dans les charcuteries, les hot dogs, le bacon et d'autres viandes transformées. Des études ont établi un lien entre le nitrate de sodium et les maladies cardiaques, le diabète, le cancer, les troubles neurologiques et les problèmes gastro-intestinaux. Si vous mangez de la viande, privilégiez les viandes fraîches maigres et limitez ou évitez les viandes contenant du nitrate de sodium.
L'azodicarbonamide est un produit chimique industriel qui est utilisé pour fabriquer du caoutchouc et du cuir synthétique. Il rend les choses mousseuses, alors quelque part, quelqu'un a pensé que c'était une bonne idée d'en ajouter au pain pour le rendre spongieux ! Il est également utilisé pour blanchir la farine de céréales. L'Organisation mondiale de la santé et le CDC mettent en garde contre les problèmes respiratoires et l'irritation de la peau et des yeux, et recommandent de ne pas l'ingérer. D'autres sources associent l'ingestion de ce produit chimique à la détérioration des fonctions hormonales et immunitaires.
Malgré la campagne agressive des industries du maïs pour nous convaincre du contraire, le sirop de maïs à haute teneur en fructose n'est PAS un aliment naturel - il est hautement transformé. Il ne s'agit pas non plus d'un sucre naturel et il n'est pas traité par l'organisme de la même manière. Si l'on ajoute à cela les grandes quantités de sirop de maïs à haute teneur en fructose cachées dans notre alimentation, on obtient de nombreux risques pour la santé. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est lié à l'obésité, au diabète de type II, à l'hypertension artérielle, aux maladies du foie et aux maladies cardiaques. Les fabricants de produits alimentaires savent que les consommateurs le recherchent sur les étiquettes des ingrédients, si bien que nombre d'entre eux le mentionnent désormais sous le nom de fructose ou de sirop de fructose. Il s'agit du même ingrédient dangereux, des mêmes quantités élevées, mais d'un nouveau nom trompeur.
Le butylhydroxytoluène (BHT) est un composé synthétique utilisé comme conservateur dans les aliments et les cosmétiques. Il ralentit le processus naturel d'oxydation, empêchant ainsi les aliments et les cosmétiques de se détériorer. Il est intéressant de noter que si vous lisez la fiche de données de sécurité de ce produit chimique, elle indique clairement qu'il s'agit d'une substance toxique. Mais il est présent dans nos aliments ! Des études ont établi un lien entre le BHT et le cancer chez les animaux. "Ils disent que de faibles doses sont acceptables, alors que de fortes doses ne le sont pas. Cependant, le BHT est présent dans une tonne de produits alimentaires, alors comment déterminer les fortes et les faibles doses ? Et y a-t-il un effet cumulatif ?
Essentiellement, la farine enrichie est une farine qui a été dépouillée chimiquement et mécaniquement de toutes ses fibres et de tous ses éléments nutritifs, puis une petite fraction de ces éléments nutritifs a été remplacée artificiellement. On obtient ainsi un produit qui n'a pratiquement aucune valeur nutritive. En raison de leur état hautement transformé et appauvri, les aliments fabriqués avec de la farine enrichie ne sont pas traités de la même manière par votre organisme. Ils se transforment immédiatement en sucre et provoquent des pics de glycémie et d'insuline. Cela entraîne de nombreux risques pour la santé, notamment un risque accru de diabète de type 2, des lésions des vaisseaux sanguins, une hypertension artérielle et un risque accru de certains cancers. Vous êtes peut-être habitué à la texture et au goût des pains et farines blanches, mais faites une faveur à votre santé et passez aux véritables céréales complètes.
Le soja est généralement considéré comme un aliment sain et remplace volontiers les protéines animales. Malheureusement, le soja et l'huile de soja sont également liés à de nombreux problèmes de santé. L'un des principaux problèmes est que le soja est généralement produit en masse avec de nombreux pesticides cancérigènes et génétiquement modifié. Le soja et l'huile de soja sont liés aux inflammations, aux problèmes digestifs, aux allergies et à la malabsorption des nutriments et des protéines. L'huile est également partiellement hydrogénée, donc une graisse trans, dont vous savez qu'elle présente de nombreux risques pour la santé. Si vous choisissez le soja, veillez à trouver du soja non OGM et biologique.
Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, ou GMS, est le sel sodique de l'acide glutamique, l'un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature, et un exhausteur de goût qui est ajouté à de nombreux aliments. Il est lié à l'obésité, aux maux de tête, aux lésions oculaires, aux nausées et à d'autres problèmes de santé. Il existe des études contradictoires sur les effets à court et à long terme du GMS, mais les sensibilités sont très courantes. Compte tenu de toutes les inconnues et des preuves de risques pour la santé, il est préférable de l'éliminer de votre alimentation.
Le jaune n°5 est un additif alimentaire inclus dans de nombreux aliments pour leur donner une coloration jaune. Des études ont établi un lien entre cet additif et un certain nombre de problèmes de santé. Il s'agit notamment de réactions allergiques, d'hyperactivité, de faible nombre de spermatozoïdes et de risques de cancer. Faites attention à cet additif et aux autres colorants alimentaires, car beaucoup d'entre eux sont liés à des problèmes de santé.
Le propylène glycol est un additif couramment utilisé dans les aliments, également un ingrédient primaire de l'antigel. Les études sur cet additif alimentaire ont donné des résultats contradictoires en ce qui concerne les risques pour la santé. Certaines études ont montré des risques associés à des problèmes neurologiques, des maladies rénales et hépatiques, ainsi que des maladies respiratoires et cardiovasculaires. En raison des études contradictoires, il n'existe pas de preuve concluante, mais cela vaut-il vraiment la peine de prendre le risque en attendant que les chercheurs trouvent la solution ?
Le polysorbate 60 est couramment utilisé comme épaississant dans les aliments et les cosmétiques. Bien qu'il n'y ait pas beaucoup d'informations disponibles sur ce composé chimique, ses ingrédients sont liés à des substances cancérigènes et à des problèmes de fertilité.
Ce qui est effrayant, c'est que la liste ci-dessus n'est qu'une partie des nombreux produits chimiques et composés à risque que l'on trouve dans les aliments emballés. La seule façon d'être vraiment en bonne santé est d'éviter ces additifs dangereux et de savoir ce que vous mettez dans votre corps (et celui de votre famille).
L'un des moyens les plus efficaces d'éviter ces aliments est de privilégier les aliments complets. Achetez des fruits et légumes frais, ainsi que des viandes et poissons non transformés si vous êtes omnivore. L'ajout de smoothies verts à votre régime alimentaire est également un excellent moyen de commencer à manger beaucoup de fruits et de légumes sains et complets sans vous soucier du goût. De plus, les nutriments contenus dans les smoothies verts peuvent aider à inverser les dommages déjà causés par ces produits chimiques cachés. Les smoothies sont rapides et faciles à préparer, peu coûteux et portables. Ils constituent une excellente solution pour une alimentation saine en général et sur le pouce.
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